当谈到选择烤箱和滚刀时，很容易被市场上的选择所淹没。
考虑一下你喜欢的烹饪方式，以帮助缩小你的需求——如果你经常为一大群人做饭，你应该考虑一个双烤箱或一组单烤箱。它还值得考虑你经常使用的附加功能——从微波炉烹饪功能到自我清洁功能。
这个方便的指南将教你如何为你的家选择最好的烤箱和滚刀。
（更多的：新厨房的10个基本特征）
在选择烤箱和灶台时要注意什么
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大多数内置烤箱都是电动的。这主要是因为煤气炉在没有电风扇的情况下不能均匀地烹饪，但也因为它们往往更贵，功能也少得多。
如今，所有好的烤箱都应该标配基本功能，即风扇烹饪和可编程定时。然而，除了这些之外，现在还有大量的增强功能可供选择。
微波炉和烤架功能特别有用，但你也应该注意其他功能，包括:
”
- 除霜
- 披萨
- 食谱:允许您对特定食物的时间和设置进行编程
- 烤肉机:用于均匀地烹饪肉类
- 温度探测器
- 蒸汽:锁住水分——对某些容易变干的食物来说是理想的选择
- 自洁
尽管电烤箱很受欢迎，煤气灶仍然是最受欢迎的选择，因为燃气提供了极好的即时热控制。然而，归纳法紧随其后。
气体:滚刀既可拆卸机架，也可作为密封燃烧器-这更贵，但更容易清洁。选择带有电动领灯点火装置的车型。
归纳:磁感应滚刀是一个很好的选择;它们比燃气更节能，而且适应温度变化的速度是燃气的两倍。然而，感应滚刀比较贵，只能使用黑色金属制成的平底锅。
陶瓷:光滑，密封陶瓷辐射和卤素滚刀也是选项;它们不像燃气或感应滚刀那样灵敏，但有许多方便的功能，如定时器、传感器、开关和触摸控制。他们甚至可以告诉你炉架什么时候好了。它们往往比感应法便宜得多。
当选择你的滚刀的配置时，选择不同的环强度，并考虑一个炒锅燃烧器，它有三个环，释放热量非常快。热量是用英国热量单位(btu)来衡量的——数值越高，热量越强烈。
如何安装烤箱和滚刀
烤箱是按标准尺寸制造的，所以它们可以放入专门建造的基础单元中，但高度可以有所不同。
该基础单位将提供跑步者和烤箱将有两个相应的滑动跑步者连接。安装燃气或电动滚刀是通过在工作表面切割一个孔来进行的，根据说明的尺寸。任何气体连接必须由柯基注册的安装人员进行。
烤箱和滚刀应该放在哪里?
避免将炉具放置在窗户附近，因为它们对窗户装饰有潜在的火灾风险，强烈的阳光会使人很难看到炉具是否被点燃。
灶台和烤箱也应远离门，以免危及进入房间的人。理想情况下，滚刀的两侧应该有300毫米的工作空间，烤箱至少需要一侧的工作空间。滚刀只能放置在烤箱或底座上，而不能放置在冰箱等电器上。
滚刀与萃取器之间的垂直距离至少为650mm，与易燃表面的垂直距离至少为800mm。理想情况下，把烹饪面放在靠近外墙的地方，这样蒸汽可以很容易地排出。
（更多的：炊具罩指南）
你应该选择单烤箱还是双烤箱?
对于那些家庭人口多和经常为人群做饭的人来说，买一个双烤箱是有意义的，它可以让你同时烹饪许多不同类型的食物，或者在一个烤箱中保持食物温暖，而在另一个烤箱中烹饪。它将允许您更好地利用额外的功能。
有些人还会选择购买一个单独的蒸汽烤箱，它的工作原理是将水烧开，然后向烹饪室喷射蒸汽。
一些最新型号的烤箱可以在同一腔内以不同的温度烹饪食物，这意味着那些没有空间放双烤箱的人仍然可以享受两个烤箱的一些好处。
烤箱容量以升(L)为单位，单烤箱容量约为50-60L，双烤箱容量为70-80L。标准宽度为60厘米。
什么是自动清洁烤箱?
“自动清洁”烤箱是许多人的必备品，因为它们在高温下燃烧污垢和油脂几个小时，省去了擦洗的麻烦;火山灰被轻而易举地扫走了。
主要有两种类型——热解和催化——但一些公司已经引入了更环保的水基系统。
