现在有这么多类型的炊具，知道如何选择正确的型号似乎是相当艰巨的。幸运的是，我们的指南在这里简化了事情，这样你就可以开始购物，对最适合你的需求的模型和设计充满信心。
厨房设计它由许多元素组成，从充分利用空间的布局到减少维护费用的材料。当然，你的厨房电器对你厨房的表现也起着巨大的作用，同时也有助于房间的外观——而炊具，也许是你所有电器中最重要的。
在这里，我们将看看你在购买新炊具时可能面临的所有选择，从提供的各种燃料类型到现在出现的最新创新。
炊具的主要类型是什么?
研究炊具的类型之所以令人困惑，其中一个原因是它们可以分为许多不同的类别，包括燃料类型、配置以及它们如何安装到厨房。
为了简化，我们将它们分开，以便您可以单独查看它们。
汽油、电力还是双燃料?
当你购买一个新的炊具时，你将面临三种主要的燃料选择:燃气、电力或双燃料。你需要根据你家里的燃料来源以及你喜欢做饭的方式来选择。
燃气灶具:煤气灶，其中的炉架和烤箱都是由燃气驱动的，现在不像以前那么常见了。然而，燃气灶仍然是许多人的首选，它提供即时的、高度可控的热量。缺点是，燃气灶在泄漏后比陶瓷炉或电磁炉更难清洁。
像煤气炉一样，煤气炉加热非常快，但要在腔内均匀加热可能很棘手，因为它们通常没有风扇。这意味着烤箱顶部通常比底部更热。
最后，如果你决定选择煤气灶(或双燃料)，你将需要一个合格的专业人士，通过燃气安全注册认证，来安装它。
电饭锅:对于那些生活在没有燃气连接的地区的人来说，电饭锅有很多好处。虽然烤箱的升温时间比燃气稍长，但由于现在通常采用风扇来推动空气的流动，烤箱内的热量分布往往更好。
在滚刀方面，传统的陶瓷滚刀对热量调整的响应速度慢得令人沮丧，加热和冷却都需要时间。然而，选择感应滚刀，这些问题就消失了——它们立即加热和冷却。但是要注意，如果你要改用感应滚刀，你将需要有黑色金属底座的平底锅。
双燃料炊具:双燃料是一个常见的选择，为那些选择炉灶风格。他们将煤气灶和电烤箱结合在一起，在上面提供即时加热，在下面的烤箱腔中提供更均匀的烹饪热量。
“双燃料通常是那些想投资炉灶的人的首选选择，”专家说Smeg(在新标签页打开)．“这种选择特别有利，因为人们可以享受燃气驱动的炉架，同时受益于电力的精确温度控制来加热烤箱。”
炊具和烤箱的区别是什么?
这对一些人来说可能是显而易见的，但它仍然值得解释炊具和烤箱之间的区别。
炊具这个术语最常用于描述一种将滚刀和烤箱结合在一起的一体机。它们通常是独立的。
另一方面，烤箱通常是内置的(在工作台面下方或在一系列厨房设备的齐眼位置)，不包含滚刀——你需要单独购买。
我应该选择双烤箱还是单烤箱?
你需要做的下一个决定是你需要一个单烤箱还是双烤箱。这在一定程度上取决于你的烹饪习惯。如果你很少做饭，独自生活或住在一个小房子里，一个烤箱可能就够了。这也是后来者普遍青睐的一种选择厨房小创意．
然而，如果你正在布置一个家庭厨房，喜欢做饭和娱乐，那么一个烤箱可能不会达到目标——在这种情况下，一个双烤箱甚至三个烤箱将是更好的选择。
单烤箱通常有一个烤箱和烤架在同一个腔内，而双烤箱通常包括一个主烤箱和一个独立的烤箱/烤架在顶部。
当然，如果你想要内置烤箱，并且有足够的空间，你可以选择安装两个或两个以上的单烤箱并排安装——这是一个时髦的现代想法，现在特别流行。
内置炊具和独立式炊具:哪个最好?
大多数炊具(与烤箱相反)是独立式的，放置的位置使滚刀在工作台上，两侧都有单元。他们坐在地板上，有些有可调节的脚。这与内置的烤箱．
内置烤箱可以安装在与眼睛平齐的地方，也可以安装在工作台面下面。尽管与眼睛平齐的内置烤箱一度不受欢迎，取而代之的是炉灶或“内置式”炉灶，但它们又重新流行起来——原因很容易理解。
把烤箱放在与眼睛平齐的位置，意味着你不用弯腰检查食物，也不用把食物拿进拿出。内置的平眼烤箱被设计成插入厨房墙壁单元。
Smeg的专家说:“我们注意到近年来嵌入式厨房市场的激增，这可能是由于开放式厨房的持续流行。”“近年来，内置烤箱的风格和多功能性突飞猛进，这意味着消费者在选择内置电器时有了更多的选择。
“它们是大多数风格的理想解决方案，因为它们创造了一个光滑和流线型的环境，同时释放出足够的空间来享受家庭聚餐和娱乐。最受欢迎的配置选项往往是烤箱和微波炉的组合，但我们看到对额外功能的需求在增加，这些功能正在成为必需品，比如葡萄酒冷却器和咖啡机。”
独立炊具也有它的好处。他们不仅可以与你一起，如果你决定继续前进，但他们也有你需要的一切，包括滚刀。它们很容易安装，而且通常也很划算。
什么是灶具?
炉灶与标准炉灶略有不同。传统的炊具往往由一个或两个烤箱和一个滚刀组成最好的炉灶通常容量更大，有更多的烤箱和五个或更多的燃烧器(而不是标准的四个)。
虽然许多炉灶的尺寸比传统烤箱大，但实际上有很多不同的尺寸可供选择，从90厘米宽到220厘米宽。虽然有60厘米和70厘米宽的紧凑型炉灶，但它们往往只有一个标准的四个燃烧器，尽管其中一些带有炒锅燃烧器，而不是一个传统的燃烧器。
虽然燃灶通常被认为是更传统的选择，但实际上也有一些非常引人注目的现代型号。
炉灶可以是电动的、燃气的或双燃料的。
Smeg的专家说:“很多人喜欢炉灶的外观和风格——尽管近年来风格变得更加多样，时髦、锋利的型号现在和最初的‘Aga’风格一样受欢迎。”“这些烤箱的容量对那些厨房里有空间的人也有很大的吸引力。在一个大厨房里，一个炉灶是一个真正的风格宣言。
“大多数现代炉灶的运行成本并不比其他大型现代烤箱贵，”他们继续说。“大多数都是双燃料，或者有双燃料的选择，所以运行起来比100%的电烤箱更便宜。”
对流烤箱和传统烤箱的区别是什么?
在选择炊具时，不要把传统烤箱和对流烤箱混为一谈——尽管它们看起来一样，但它们的工作方式实际上是完全不同的。
传统烤箱的特点是加热元件在烹饪腔的顶部和底部。对流烤箱——也被称为风扇烤箱——也有这些元素，但它们也有一个风扇，在烤箱腔周围循环热空气，这意味着整个温度均匀。对流烤箱避免了与传统烤箱相关的寒冷或热点，并且是理想的具有多个架子的空腔，可以同时烹饪许多不同的食物。
一些对流烤箱-被称为“真对流”-还将在烤箱后部有第三个加热元件。这意味着食物烹饪得更快，因为热量均匀地分布在顶部、底部和侧面。
“风扇烤箱是忙碌生活方式的一个很好的选择，因为它们不需要预热，所以你的食物可以在更短的时间内做好，”卢克·希普韦说Caple(在新标签页打开)．“现在购买的许多食物都可以用风扇加热在较低的温度下烹饪，与传统烹饪相比，这有助于节省能源。”
传统的烤箱现在不太流行了，但它们仍然有一些优点，许多炊具都有烤箱，让你可以选择两者。
在传统的烤箱中，底部的加热元件是主要的热源，而上部的加热元件从上面提供强烈的热量，这对褐变非常有利。中间的架子可以用来放各种各样的食物，从蛋糕到砂锅。这种类型的烤箱可以根据烤箱架的位置达到不同的效果，但请记住，食物可能需要旋转以确保均匀烹饪。
甚么是AGA?
当选择炊具时，许多人会问甚么是AGA“这种炊具已经存在了一百年了，尽管有了很多发展，但它们仍然是由铸铁制成的，是一种储热炊具，利用辐射热轻轻烹饪食物，防止食物变干。”
aga是非常宽敞的炊具(尽管现在有小到60厘米的尺寸范围)，提供各种配置的多级烤箱和顶部的热板。
虽然它们曾经被设计成一直开着，但现在有了可以根据需要开关的型号——aga现在是全电动的。
什么是蒸汽炉?
在选购新炊具时，你可能会看到“蒸汽烤箱”这个术语，但蒸汽烤箱到底是什么?为什么你想要一个?
“蒸汽炉可以让你烹饪出味道浓郁的菜肴，同时还保留了食材的营养成分。它们还能很好地改善食物的质地，防止它们变干，”内夫的专家说。“蒸汽烹饪也比传统烤箱烹饪更快，特别是在较大的菜肴或批量烹饪时。”
斯米格说:“蒸汽烤箱对那些经常招待客人的人特别有吸引力，因为它可以让你同时烹饪多种菜肴——从鱼、蔬菜到蛋白霜，而且没有味道转移。”
蒸汽烤箱使用蒸汽而不是热空气来烹饪食物，内置储水池中的沸水产生蒸汽，然后将蒸汽注入烤箱腔内，在食物周围循环。许多型号不需要特殊的管道来处理蒸汽，因为它们带有可重复使用的水容器。
虽然蒸汽炉通常被认为是内置的，但也有带有蒸汽功能的独立式炊具Zanussi ZCV69360BA 60厘米电炊具与陶瓷滚刀从ao.com(在新标签页打开)．
什么是多功能烤箱?
多功能烤箱，也被称为组合烤箱，实际上很有意义。多功能烤箱通常可以让你用传统方式烹饪或用风扇烹饪，可能有解冻选项，允许你慢煮，甚至有“快煮”选项。如果你的空间有限，可以放置多个烤箱，它们是理想的选择。
凯普的专家说:“Combi烤箱是一种享受健康、美味佳肴的好方法，不用在厨房里花太多时间，因为它们可以让你用一台设备加热、解冻、蒸汽甚至烧烤。”“所以，无论你是在做一顿丰盛的晚餐，还是需要重新加热剩菜剩饭，甚至是为挑剔的孩子们做不同的饭菜，组合烤箱都是一个完美的选择。与普通烤箱相比，它们消耗的能量更少，产生的热量更少，是公寓或小厨房的绝佳选择。”
它有什么特别的功能值得注意?
让选择新炊具的过程更令人困惑的是它提供的众多“特色”。因此，有必要熟悉一下它们是什么，以及它们是否值得拥有:
- 热解炉:我们都听说过，但是什么是热解炉?基本上，这些都是自我清洁的烤箱-现在许多炊具都有热解功能。当被激活时，热解程序会产生高达485ºC的高温，将食物残渣和油脂变成灰烬，一旦烤箱冷却，就可以简单地擦掉。
- 触摸控制:在炊具上选择触摸屏意味着污垢滞留的地方更少。
- 智能炊具:这些都有各种各样的技术，旨在使生活更顺畅。许多智能炊具都有蓝牙连接，这意味着你可以将它们连接到应用程序上，通过手机或其他设备控制计时器，远程管理烹饪时间。
- 伸缩滑块:虽然现在大多数炊具都标配了这些，但一定要检查一下你感兴趣的是否是其中之一——它们使食物更容易和更安全地从烤箱中取出和取出。
